第528章 宛若柳叶凌空！ (第2/2页)
白的肉丁慢慢收紧，表面泛起一层漂亮的焦黄微卷。
“刺啦！”
八角，桂皮，草果顺着锅沿滑入底油。
紧接着，一勺特制老酱与黄豆酱泼下，浓郁酱香遇热猛然爆开。
一整股醇厚深沉的肉香夹杂着香料气息，在厨房抽油烟机都来不及吸走的瞬间，蛮横地撞向四周。
“嘶……！”
许峰倒吸了一口凉气，这也太香了。
范理倒入汤水没过肉丁，盖上锅盖，转成微火慢炖。
“炖十分钟，等汤汁黏稠收汁就行。”
另一侧的猛火灶上，锅里已经加满了清水，滚水咕嘟咕嘟翻涌起大颗气泡。
范理揭开湿布，长条形的面胚微微膨胀，润泽微弹。
他左手托起面托，手肘微沉，将沉甸甸的面团稳稳端在胸前，角度略微前倾，正对着翻滚的滚水大锅。
右手从刀架上取下那把带有微弧的特制瓦刀。
许峰一看这架势，立刻察觉到了不寻常，赶忙掏出手机滑开录像模式，镜头对准了范理的手腕。
“老范，准备开始了？”
范理眼神微凝，懒散的气质在握刀的刹那荡然无存。
右手手腕轻抖，薄刃紧贴面团顶端。
下一刻。
刀光陡然绽开！
“唰！唰！唰！唰！”
范理的手腕快得几乎拉出了重叠的虚影，瓦刀薄刃切入面团表层，借着反弹的力道向上轻挑，刀走白浪，落叶缤纷。
一道道银白色的面叶撕裂空气，如同成群掠过水面的银鱼，首尾相衔，精准无误地激射进沸水翻滚的漩涡中央。
中厚边薄，两头尖翘，宛若柳叶凌空！
前后不到二十秒，数百道面叶如瀑布倾泻，整齐划一地没入白汤，没有一根落出锅外，更没有一片粘连卡顿。
最后一刀削落，面托上只剩薄薄一层面皮。
范理手腕一转，瓦刀在指尖挽了个轻巧的刀花，稳稳插回刀架。
一旁的许峰举着手机，嘴巴微张。
镜头里的残影快得摄像头都险些对不上焦。
“卧槽……”
足足过了五秒钟，许峰才回过神来，反复倒放刚才录下来的几秒镜头，震惊道：“老范！你这手速……加特林看了都得给你递烟！”
“少见多怪。”
范理揭开旁边的肉臊锅。
锅内的肉丁吸饱了陈酱与高汤，红亮透底，泛着油润诱人的酱褐色光泽，浓稠的肉汁裹在每一粒五花肉上，香得扑鼻。
锅中滚水沸腾三滚，白亮的面叶在水中舒展浮起，边缘微卷，晶莹剔透。
范理拿过两个大碗，长筷一挑，把面控水入碗。
随后舀起一勺滚烫的原汤打底。
铁勺探入臊子锅，满满两勺红亮软烂的黑猪肉臊子结结实实盖在面山顶端。
最后抓上一把翠绿鲜嫩的葱花与香菜碎，手腕一倾，两滴陈年老陈醋精准点入碗心。
“刺溜……”
陈醋接触热汤的瞬间，激发出醇酸微甜的气息，瞬间将五花肉的厚重油香完美收敛，转变为霸道开胃的香气。
“端走，吃面。”范理把海碗推到料理台边缘。
“好嘞！”